Recipe Notebook

Versi bagus dari sebuah hidangan cenderung dibuat sekali lalu disusun ulang dari ingatan untuk tiap percobaan sesudahnya, sebab tidak ada yang menuliskan apa yang berubah antara percobaan pertama dan yang berhasil. Delapan puluh halaman di sini digariskan dengan cara yang sama tiap kali: hidangannya dan dari mana ia datang di atas, porsi, persiapan, memasak dan oven melintang dalam satu baris, satu kotak untuk bahan, satu kotak untuk caranya, dan satu kotak pendek di akhir yang sekadar berjudul ‘lain kali.’

Tiga puluh halaman bergaris menyusul untuk daftar belanja, penggantian bahan yang ternyata berhasil, atau catatan yang tidak pantas berada di dalam kotak resepnya sendiri.

Bukunya tidak mencicipi apa pun. Ia hanya diam cukup lama supaya versi bagusnya selamat dari ditulis dua kali, yang biasanya satu kali itulah yang benar-benar penting.